Restaurant gastronomic pentru buncare

Fiecare casã de catering, mai devreme sau mai târziu, se confruntã cu provocarea de a face o parte din carne pentru un numãr mai mare de oameni. Porțiunile ar trebui sã fie practice și produse în cel mai scurt timp posibil pentru a evita pierderea gustului rezultat din depozitarea îndelungatã.

Pentru nunta, tehnologia moderna a rezolvat acest punct oferind bucatarilor optiunea de prelucrare mecanica a carnii. Plasat în interiorul cuțitelor, tãierea carnei mãrește succiozitatea acestuia, fãrã pierderea rigiditãții cauzatã de ruperea tradiționalã. Ele permit, de asemenea, evitarea stropirii fluidelor care se mutã pentru a crește nivelul de curãțenie în poziția de poziție.Pe piațã, distingem douã tipuri de choppers, împãrțind în principal unitatea, capacitatea de procesare și funcțiile disponibile. Costul modelelor individuale depinde în principal de materialele utilizate, de producãtor și de soluțiile utilizate în acestea.Mașina de tãiat manual este un dispozitiv greu destinat în primul rând scopului gastronomiei sale proprii și fine. Muschii utilizatorului sunt forța motrice, prin care maneta permite componentelor prin mașinã. Marele avantaj al acestui tip de instrumente este cantitatea limitatã de spațiu, dar din cauza prețurilor destul de mari (de la aproximativ 800 la 10 mii PLN, prețurile pot fi vândute nerentabile pentru utilizatorii privați. Boala are în mod evident o capacitate de procesare mai redusã comparativ cu tãietorul electric specificat mai jos.Un tocãtor electric este o mașinã dedicatã în primul rând tuturor instituțiilor de catering. Spre deosebire de tãietorul de mânã, arborii cu lamã sunt utilizați de motor.Datoritã rãsturnãrii și limitãrii rolului angajatului la introducerea cãrnii, crește semnificativ capacitatea de procesare. Singura limitare este metoda operatorului (pânã la 400 cotlete pe orã. Acest model al dispozitivului ocupã un nivel mai mic decât un echivalent manual, iar o valoare ridicatã (de la aproximativ 2.500 pânã la aproape o mie de zloți de zloți reprezintã un obstacol excelent în utilizarea în casã.